毎日のしあわせ

今日はさんえいの睦月お勧めセットの紹介をさせてもらいます


＜新年お年玉お試しセット＞
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　送料込みの2000円

長崎県産　真アジ（50～60g）　　　　2枚
無添加アジみりん　　　　　　　　　　　2枚
岩手県産　サンマの醤油　　　　　　2枚
三升漬（さんえい大人気商品）100g　　　1個　　　　


　　　　　　　　　　　＊数はこの通りではありません　商品の参考に載せました



＊ご注文はこちらへ


＜友達三人お買い得セット＞
　　　　　　　　　送料込5100円（おひとり様1700円）

（おひとり様分）
長崎県産真アジ　　　　　3枚
無添加アジみりん　　　　　3枚
岩手県産さんま醤油　　3枚　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
三升漬（さんえい大人気商品）100g　　　1個　　

　　　　　　　　　　　これを3セットで5100円　　　



＊ご注文はこちらへ


＊北海道、沖縄の方は申し訳ございませんが、プラス300円いただきます

おひとりでお得セット買うより安くて、数が食べれます
お友達誘って、ぜひさんえいの干物をご賞味ください　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　  

今夜はとっても冷えますね
ひざ掛けして、パソコンに向かってます
明日の朝は最低気温0度とか
風邪などひかないように、気をつけてくださいね



今日は三栄の商品の紹介です

＜無添加　アジみりん＞　1枚100円


着色料一切使用していません！
国産原料にこだわった九州産の真アジを使用しています
みりん干しでもそんなに甘くなく、ご飯にとっても合うお味
軽く焼いて、白いご飯で。。。






  

＜国産干物詰め合わせ3000円セット＞

九州産の真アジ
鹿児島産のウルメイワシ
千葉県産のゴマサバ
三陸産のサンマの醤油干し


前回紹介させて頂いた、国産のものにこだわった干物セット

皆さまから、やっぱり安心なものがいい！！！　　　という、コメントをいただいて、こだわることの自信と決心をいただきました。

決心？？？　　　っておかしいでしょ？！

それには、わけがあるのです


国産の魚は脂の乗りが悪くなっている！！！という現状があります

「昔の魚は脂があったのに。。。」　　　という声をよく聞きます。


ちょっと前まで、外国で採れた魚でも水揚げ港が日本なら、日本産として売られていました。
だから、脂がある外国産の魚＝日本の魚と言う誤解が生まれたのです。
今は、中国の偽証問題や産地偽名問題が大きく取りざされるようになって、
獲れた産地も明記することが義務付けられました。
そのため、今まで脂が乗った日本の魚（外国産のもの）と思われていたのが、実は外国産のものと言うことが分かるようになりました。
それで、日本の魚は脂が少なくなったと思われています。


それから、もう一つの大きな問題は・・・

温暖化


やっぱり実際脂が乗った魚も減ってきているのです。

温暖化の影響により、脂が乗った北方系の魚はさらに北の海のほうへ行き、日本界隈で獲れなくなってきました。
それから、脂の乗りの少ない、南方系の魚が北へ泳いでくるようになり、
日本界隈まで来るようになってきました。


今まで、獲れていた脂の乗ったマイワシが獲れなくなり、今は脂の薄いウルメイワシへと変わってきています。
サバに関しても、脂の少ないゴマサバが中心になってきました。
だからといって、まずくなったわけではないのです。
南方系の魚は脂の乗りが少ないものの、身が締まっていて、味は良いのです。
ただ、昔の脂の乗ったイワシやサバを忘れられない方にとっては、やっぱり味が落ちた。。。ということになってしまうのです。

だから、
すごく迷っていました。
輸入物の脂が乗ったものをご紹介するかどうか。。。
味をとるか、ご理解を得て、こだわるか。。。

でも、やっぱり安心安全のものが良いという、声を多く聞くようになり、
やっぱり、安心をとることを決心しました。

でも、昔からのお客様も大切です。
その方たちのご要望も無碍には出来ません。
なので、一部のお店ではノルウェイ産のサバやアイスランド産の赤魚を取り扱っています。
これが、危ないということはありませんので、ご理解くださいね


私が干物の三栄として、ご紹介している干物は国産にこだわっている商品ばかりです。


昔より、脂の乗りが少なくなったと感じる方もいるかもしれませんが、
そこは国産のものにこだわっているからだということをご理解いただきたく思います。



天日干しについても一言


昔はすべて天日干しで行われていました。
現在はすべてというわけにはいきません。
もちろんこだわって作っているものもあります。
しかし、日差しの強すぎる日では干物も日焼けして、色が悪くなってしまいます。
そうすると、とたんに、売れなくなる現状があります。
色をきれいに見せる薬品もありますが、家はそういうものは一切使用していませんので、ご安心ください。
それに、雨続きだと、カビの生える心配も出てきます。
今は機械干しでもいろいろ改良されていて、美味しく出来るようになってきました。
まずは、味を見て、ご理解いただきたく思います。


  

たまには、仕事のブログもアップしないと

と、いうことで、家の干物を作っている工場の紹介です

本当は昨日行ってきたのです

カメラもちゃんと持ちました。

なのに、充電器が入ってなくて・・・

再度今日挑戦です



これ、何だかわかりますか？？？




九州産アジをここから入れます↑

するとこの機械の中を通ると、おなかを開いて、中骨をとります


そうすると、ちゃんと開いた状態で、機械から出てきます



↑こうやって、開かれたアジがベルトコンベアーに乗って運ばれ
作業員が中をきれいにして出来上がり



何十年もやっている人は自分たちで開いて加工もします




魚によって、塩水につけて塩味にしたり、調味料液につけて味付けにしたり
つける時間も魚によって、変えるのです。

それから、天日干し



これは千葉県産サバの醤油干し

注文でこんなものも干してありましたよ　　貝柱の燻製です



きれいに干された北海道産のホッケを詰めます。




これは三陸産さんまの醤油干し↓　　　　　　　　　これは鹿児島県産ウルメイワシの醤油干し↓




何かお気づきになったことありませんか？？？

そうです、
干物の三栄で扱っている干物は国内産のものにこだわっています！！！



中国産の安全性の問題　　産地偽証問題　　いろいろ取りざたされました。
やはり、国産のものがどれだけ、安全かということがわかり、
いろいろな問題もありますが、（これについてはまた後日記事にしますね）
この工場で作っている干物はすべて国産原料にこだわっています

だから、
三栄の干物　　安心して、召し上がってくださいね  

きなこママのアドバイス(こんな私に一生懸命アドバイスしてくれて、
私のやる気を盛りたててくれました）により、
お店の通販を何とかアップできるようになりました

といっても、小さな家内工業とでもいうのか、
店舗は、吉原　富士宮　大仁にあり、
自宅には店舗がないので、
御注文受けてから、
工場市場などへ注文し、
新しいものを家で包んで送るという体制です

干物の詰め合わせも、マンダムじいじの協力のもと
何とか写真撮りました





ブログ名は・・・
干物の三栄


まだまだ初心者
間違いだらけで、あたふたしていますが、
とにかく頑張っていきたいと思っていますので、
何かお気づきの点がありましたら、
遠慮なく、教えてくださいね